:: 多虧老爹幹的好事 ::

►2008/07/20 17:16 

氣死我了!! 氣死我了!!
這個南瓜雪紡mio今天一回做了兩次
為什麼呢??
那就是托我老爹的福
竟然把氣味濃郁的花生油倒進植物油的瓶子來
當mio發現的時候已經太晚了
蛋糕漿要倒掉重新做一次
之後老爹還反問mio這是不行的嗎!!?
[做蛋糕不能用花生油的啦!!!]
噢!!! 真是要把mio氣瘋了


南瓜雪紡蛋糕

食譜參考自Angel的Pumpkin Chiffon
材料 [6吋模]
南瓜茸…50g
牛奶…15g
蛋黃…3顆
糖…30g
牛奶…30g
粟米油/菜油…30g
低筋粉…80g
肉桂粉…1/4小匙

[蛋白霜]
蛋白…4顆
塩…1/4小匙
糖…40g

作り方
1. 低筋粉、肉桂粉混合
2. 南瓜洗淨切片，大火蒸15分鐘至熟，用叉壓成茸，加入15g牛奶攪勻
3. 蛋白加少許塩打起，加40g糖打到企身，放入雪櫃備用
4. 蛋黃加20克糖打至淡黃色，加入牛奶和油，再加入南瓜茸混合
5. 加1/3蛋白霜，攪幾下，加半份粉，又攪幾下，再加1/3蛋白霜和餘下的粉，攪幾下，倒進餘下之蛋白霜中，小心輕手攪勻，入模
6. 放入已預熱170度的焗爐焗35分鐘
7. 出爐後倒掛在樽上，完全涼後才可以脫模