:: 抹茶的 ::

►2008/07/26 15:08 

這次做成了外形圓胖胖的貝果了
皺皺的....一個也沒有!!
把中間剖開
夾點自己喜愛的料作成三明治吃
也可以抹些乳酪醬吃
我嘛~
抓起來就直接吃了
非常懶


Greentea Milk Bagel

材料 [8cm圓形5個]
高筋粉…220g
低筋粉…30g
塩…1/2小匙
暖牛奶…90g
砂糖…2大匙
乾酵母…1小匙
暖水…50g

水…2L
蜂蜜…1大匙

作り方
1. 先將乾酵母、砂糖、暖水混合，靜置5分鐘
2. 高筋粉、低筋粉、塩混合後加入暖牛奶及1搓成糰 (約20分鐘)
3. 第一次發酵，約30分鐘
4. 分成5等分(每個約80g)，滾圓，靜置15分鐘
5. 桿平至10cm x 15cm，卷起成長條狀，捏實封口
6. 桿平另一端，把另一端包好，捏實封口成圓圈形狀
做形若不明白者，可以到這裡看看圖片吶
7. 第二次發酵，約30分鐘
8. 預熱焗爐210度
9. 把2L水煮滾，加入蜂蜜攪勻，以小火煮麵糰，每面煮30秒，取出，用廚房紙吸乾水分
10. 放入焗爐焗15分鐘