Author:ღmio
I think more about this...thing♥
DAY on DAY...
又很久沒貼東東上來了 
日誌又很久才更新一次
其實...其實...其實mio有很多東西想要說的
不過這陣子老哥老姐都佔著電腦不放
mio沒時機上來打個日誌啦
所以這陣子發生的事情mio都忘光光了
現在要叫我怎麼打呢 
這個muffin也是前幾天的作品
CHOCO WALNUT MUFFIN
材料 [6cm瑪芬紙模9個]
無塩牛油…100g [置室溫變軟]
砂糖…110g
蛋黃…50g
蛋白…100g
塩…1/4小匙
低筋粉…100g
可可粉…20g
核桃…40g [用100度焗15分鐘後切碎]
作り方
1. 無塩牛油加入50g砂糖打至淡黃色，加入蛋黃打勻
2. 蛋白打至粗泡沫後加入塩，分2次加入餘下60g砂糖打至企身呈豎角狀
3. 1/2蛋白霜加入1中輕手拌勻
4. 篩入低筋粉、可可粉輕手拌勻
5. 加入餘下1/2蛋白霜輕手拌勻
6. 加入核桃碎拌勻
7. 倒入模中，預熱焗爐180度焗20分鐘
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這次做成了外形圓胖胖的貝果了
皺皺的....一個也沒有!! 
把中間剖開
夾點自己喜愛的料作成三明治吃
也可以抹些乳酪醬吃
我嘛~
抓起來就直接吃了
非常懶 
Greentea Milk Bagel
材料 [8cm圓形5個]
高筋粉…220g
低筋粉…30g
塩…1/2小匙
暖牛奶…90g
砂糖…2大匙
乾酵母…1小匙
暖水…50g
水…2L
蜂蜜…1大匙
作り方
1. 先將乾酵母、砂糖、暖水混合，靜置5分鐘
2. 高筋粉、低筋粉、塩混合後加入暖牛奶及1搓成糰 (約20分鐘)
3. 第一次發酵，約30分鐘
4. 分成5等分(每個約80g)，滾圓，靜置15分鐘
5. 桿平至10cm x 15cm，卷起成長條狀，捏實封口
6. 桿平另一端，把另一端包好，捏實封口成圓圈形狀
做形若不明白者，可以到這裡看看圖片吶
7. 第二次發酵，約30分鐘
8. 預熱焗爐210度
9. 把2L水煮滾，加入蜂蜜攪勻，以小火煮麵糰，每面煮30秒，取出，用廚房紙吸乾水分
10. 放入焗爐焗15分鐘
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包包mio已經玩膩了
做些什麼好呢?
貝果!!? 新點子新點子
好!! mio要玩
做了五個
其中三個看起來還不錯
但有兩個皺皺的 
是否發酵不足的原因呢?
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剩下了南瓜茸 x 玉桂粉
今天不做雪紡蛋糕了
把它們變奏一下
做成軟軟的湯種麵包 
雪紡蛋糕模具也留下來
輔助麵糰烤成美美的皇冠 
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氣死我了!! 氣死我了!! 
這個南瓜雪紡mio今天一回做了兩次
為什麼呢??
那就是托我老爹的福
竟然把氣味濃郁的花生油倒進植物油的瓶子來
當mio發現的時候已經太晚了
蛋糕漿要倒掉重新做一次 
之後老爹還反問mio這是不行的嗎!!? 
[做蛋糕不能用花生油的啦!!!]
噢!!! 真是要把mio氣瘋了 
南瓜雪紡蛋糕
食譜參考自Angel的Pumpkin Chiffon
材料 [6吋模]
南瓜茸…50g
牛奶…15g
蛋黃…3顆
糖…30g
牛奶…30g
粟米油/菜油…30g
低筋粉…80g
肉桂粉…1/4小匙
[蛋白霜]
蛋白…4顆
塩…1/4小匙
糖…40g
作り方
1. 低筋粉、肉桂粉混合
2. 南瓜洗淨切片，大火蒸15分鐘至熟，用叉壓成茸，加入15g牛奶攪勻
3. 蛋白加少許塩打起，加40g糖打到企身，放入雪櫃備用
4. 蛋黃加20克糖打至淡黃色，加入牛奶和油，再加入南瓜茸混合
5. 加1/3蛋白霜，攪幾下，加半份粉，又攪幾下，再加1/3蛋白霜和餘下的粉，攪幾下，倒進餘下之蛋白霜中，小心輕手攪勻，入模
6. 放入已預熱170度的焗爐焗35分鐘
7. 出爐後倒掛在樽上，完全涼後才可以脫模
